Плов в казане: Аутентичный рецепт для гурманов

Плов – это не просто блюдо, это целая культура, которая уходит корнями в глубокую древность. Приготовленный в казане на открытом огне, плов обретает особенный аромат и вкус, который невозможно воспроизвести на обычной кухне. Сегодня мы поделимся с вами классическим рецептом приготовления плова, который порадует вас и ваших близких.

Ингредиенты

• 1 кг мяса (баранина, говядина или курица)
• 3 стакана длиннозерного риса
• 5 стаканов воды
• 4 средние моркови
• 2 большие луковицы
• 1 головка чеснока
• 100 мл растительного масла
• Соль, зира, барбарис, черный перец – по вкусу

Подготовка

1. Нарежьте мясо крупными кусками. Морковь нарежьте соломкой, лук – полукольцами.
2. Рис тщательно промойте в холодной воде до прозрачности воды.
3. Разогрейте казан на мангале, добавьте растительное масло.

Приготовление

1. Обжарьте мясо до золотистой корочки, затем добавьте лук и жарьте до прозрачности.
2. Добавьте морковь, специи и обжаривайте все вместе еще несколько минут.
3. Залейте содержимое казана водой так, чтобы она покрывала ингредиенты на два пальца, и тушите под закрытой крышкой на медленном огне до готовности мяса.
4. Равномерно распределите рис поверх мяса и овощей, аккуратно влейте воду. Вода должна покрывать рис примерно на 1 см. Варите на медленном огне до полного впитывания воды.
5. Втыкайте в рис головку чеснока и томите плов под закрытой крышкой еще 20-30 минут.

Заключение

Плов готов! Перед подачей аккуратно перемешайте его, чтобы мясо и овощи равномерно распределились по рису. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью и дольками лимона. Этот рецепт плова в казане – настоящее воплощение восточной кулинарной традиции, которое не оставит равнодушным ни одного гурмана.